Произведенный в Тамбовской области кефир признан одним из лучших в стране

В Роскачестве назвали 5 марок кефира высшего качества. В их число вошла продукция из Тамбовской области.

На получение российского Знака качества может претендовать кефир «ВкусВилл» (Республика Марий Эл), «Городецкий» (Нижегородская область), «Особая коллекция» (Тамбовская область), «Станция молочная» (Белгородская область) и Globus Vita (Московская область), так как соответствует не только обязательным требованиям законодательства, но и опережающим требованиям Роскачества.

Кефир под названием «Особая коллекция» производят на маслозаводе «Дружба» в Мичуринском районе для одной из торговых сетей. Эта продукция уже полюбилась потребителям в разных регионах страны.

Исследование 2023 года показало, что по сравнению с ранее проведенными исследованиями качество кисломолочного продукта по некоторым из показателей стало лучше. Согласно результатам исследования кефира, закупленного в ритейле, доля фальсифицированной продукции составила 3,85%. В продукции только одной из марок молочные жиры частично заменены растительными, что опровергает миф о массовой фальсификации кефира на российском рынке. Кроме того, в продукции отсутствуют антибиотики, а также крахмал, который ранее производители добавляли для удешевления. Тем не менее, на рынке пока остаются проблемы, связанные с наличием в кефире кишечной палочки и низким содержанием дрожжей и молочнокислых бактерий.